‼️一款不可错过的爆浆奶茶蛋糕
这是惊艳到你味蕾的一款蛋糕,好吃‼️连一向刁嘴的女儿也表示好吃,奶茶香味浓郁,蛋糕口感很软细腻,里面的奶茶卡士达酱很香,甜而不腻,大家新年做了来招待亲朋好友很不错哦
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步骤1/26
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先准备奶茶卡士达酱的材料
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步骤2/26
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卡士酱做法: 牛奶加红茶碎小火煮周边冒小泡关火焖出茶色,把奶茶过滤
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步骤3/26
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放入蛋黄白糖玉米淀粉
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步骤4/26
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搅拌均匀
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步骤5/26
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倒入奶茶,加少量的煮过的红茶碎
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步骤6/26
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煮好的卡士达酱
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步骤7/26
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再准备奶茶蛋糕的材料
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步骤8/26
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牛奶加红茶碎煮冒小泡关火闷出茶色过滤
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步骤9/26
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奶茶和玉米油搅拌至乳化
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步骤10/26
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筛入低筋粉拌至无干粉
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步骤11/26
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加入蛋黄搅匀
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步骤12/26
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加少量红茶碎拌匀,可以增香,也可以不放
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步骤13/26
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蛋清冰箱冷冻15分钟,加白糖
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步骤14/26
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打至弯勾状态,冷冻过的蛋白打发会更细腻不容易消泡
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步骤15/26
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取三分之一蛋白放到蛋黄糊中拌匀
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步骤16/26
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再倒回剩下的蛋白中
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步骤17/26
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用刮刀翻拌均匀
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步骤18/26
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放入纸杯中
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步骤19/26
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海氏c40升级版专业入门烤箱,调到戚风蛋糕模式,150分钟约烤35~40分钟左右,出炉晾凉
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步骤20/26
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淡奶油打发
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步骤21/26
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卡士达酱用打蛋器打顺滑倒入淡奶油一起打匀
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步骤22/26
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蛋糕中间戳个洞,挤入奶茶卡士达酱
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步骤23/26
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依次弄好,表面再撒可可百利薄脆装饰
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步骤24/26
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爆浆哦,中间我塞了几粒巧克力豆
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步骤25/26
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非常好吃
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最后一步
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口感柔软,奶茶卡士达酱很香
小贴士
奶茶中的红茶碎可以过滤掉,蛋糊中放少量红茶碎能增香,红茶碎放太多口感会粗点。卡士酱也一样,煮好的奶茶过滤掉红茶碎,少量放点增香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-08
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