猪肝炒粉皮
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步骤1/10
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猪肝切片洗净，加料酒腌制一下
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步骤2/10
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将重叠在一起的粉皮轻轻撕开，清水冲洗干净，摊平后切片
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步骤3/10
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锅内烧水，同时旁边准备一盆凉水，水开后将粉皮倒入焯水，同时用铲刀轻轻搅动，防止粘锅
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步骤4/10
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等粉皮全部变为透明后，关火，用漏勺捞出粉皮放入冷水中过凉
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步骤5/10
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热锅下油，油冒烟后倒入腌制好的猪肝，快速翻炒
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步骤6/10
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等猪肝变色后，倒入沥干水分的粉皮，继续大火翻炒
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步骤7/10
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添加适量盐，生抽调色调味
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步骤8/10
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加适量清水，煮2～3分钟
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步骤9/10
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添加适量鸡精，炒匀后即可出锅
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最后一步
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成品
粉皮要焯水后炒，这样不容易碎和粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-08
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