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年夜菜吃花甲鸡煲的做法

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年夜菜吃花甲鸡煲

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吃腻了以往的老几样年夜菜，今年试试新的组合——花甲鸡煲，真的很不错！鸡肉焖得很嫩滑，花甲的鲜，融在了汤汁里，搭配米饭真的太赞了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉半只

、

花甲 1斤

、

蚝油 2勺

、

油适量

、

酱油 2勺

、

姜适量

、

料酒 2勺

、

葱适量

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅里烧油，倒入姜片。推荐用砂锅炒，更香。
步骤2/10 点击查看大图
等到姜片炒出香味了，就可以放鸡肉了。下鸡肉之后，先等一会，再翻面炒。
步骤3/10 点击查看大图
加入料酒，盐，酱油，蚝油，老抽进行调味。
步骤4/10 点击查看大图
沿着锅边加入开水，没过鸡肉，盖锅盖焖5-10分钟。
步骤5/10 点击查看大图
再把花甲铺在上面，盖锅盖焖5分钟。
步骤6/10 点击查看大图
焖好花甲全部打开，可以翻炒一下，受热均匀。
步骤7/10 点击查看大图
大火收汁，撒上葱花。
步骤8/10 点击查看大图
这样就做好了。
步骤9/10 点击查看大图
花甲嗦得很过瘾。
最后一步点击查看大图
汤汁可以留一点，配米饭很棒哦！

小贴士

1.鸡肉刚刚倒进锅里的时候，不要急着翻面先让鸡肉一面变金黄，再翻面，这样鸡肉皮更弹。 2.建议加开水，这样鸡肉在这个过程中温度不会变，鸡肉会更嫩，汤也很鲜。 3.也可以加其他的素菜，比如金针菇，粉丝都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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