年夜饭快手菜:美极焗鸡翅
说到鸡翅谁人不爱,做法简单又美味,无论怎么吃都不腻,今天就来做个焗鸡翅,味道不错哦~ 参与活动: #食来运转 八方进福#
39克
59克
33克
716
千卡
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步骤1/17
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先把需要的食材提前准备好。
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步骤2/17
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把鸡翅表面打上花刀。
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步骤3/17
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然后把鸡翅翻面,底部打一字花刀,底部的肉比较厚,所以划的尽量深一些,方便泡的时候也可以把里面的血水泡出来,也方便烹饪的时候入味。
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步骤4/17
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鸡翅打好花刀后,加适量清水先也鸡翅浸泡30分钟,去掉里面的血水。
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步骤5/17
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鸡翅泡好后捞出沥干水分,放入葱、姜、蒜片、食盐、料酒、少许蜂蜜用手抓拌均匀,尽量多抓拌一会,让食材的味道进入鸡翅里面去掉鸡翅的腥味。家里有花雕酒的可以放花雕酒。
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步骤6/17
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抓拌均匀后放在一边腌制20分钟。
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步骤7/17
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腌鸡翅的时候先把酱汁准备出来:2勺番茄沙司、少许蚝油(蚝油一丢丢即可)、蜂蜜1小勺、孜然粉(一丢丢)、咖喱粉(一丢丢)、料酒(少许)、清水、香油(少许)搅拌均匀调成酱汁。酱汁的稠度比酸奶略希一些即可。
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步骤8/17
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鸡翅腌好以后用厨房纸把表面的水分擦干。一定要擦的干一些,避免煎的时候蹦到自己。
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步骤9/17
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锅中倒入少许食用油、油温3、4成热时放入鸡翅煎至底部上色。
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步骤10/17
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翻面继续煎至底部上色。全程一定要最小火哦。
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步骤11/17
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放入一个八角增加香味。
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步骤12/17
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两面上色后,放入一半的酱汁,盖上盖子最小火焖2分钟左右,中间记得晃动一下锅,让鸡翅受热均匀。
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步骤13/17
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然后放入剩下的酱汁,一边煎一边收汁。
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步骤14/17
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酱汁变得浓稠,且收的差不多时关火。
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步骤15/17
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装盘摆成自己喜欢的形状即可。
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步骤16/17
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味道咸鲜中带着微甜,因为放了蜂蜜有点焦糖的味道,非常香哦。
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最后一步
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成品。
1、酱汁里用到的孜然粉、咖喱粉、蚝油只需要一丢丢即可,不可多放。
2、没有番茄沙司的话可以用番茄酱代替,主要用来增加鸡翅颜色、吃起来不油腻。
3、全程一定要最小火哦。
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发布于 2021-02-07
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