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葱油酥饼的做法

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葱油酥饼

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最近和葱油饼较劲，做了无数版本的葱油饼，每每做到味道不错的，就想传上来分享一下~ 这个版本的葱油饼口感偏酥~ 用稀奶油和面，混合着葱味，咬一口回味无穷~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

稀奶油 200克

、

中筋面粉 400克+3小勺

、

黄油 71克

、

白砂糖 7克

、

葱花约60克

、

盐 2+3克

、

植物油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
中筋面粉400克
步骤2/13 点击查看大图
往面粉中加入2克盐
步骤3/13 点击查看大图
200克稀奶油在微波炉中加热至沸腾，倒入面粉中用筷子搅拌。再加入30克植物油用手把面团揉匀。盖上盖子，面团放置30分钟。
步骤4/13 点击查看大图
71克黄油。
步骤5/13 点击查看大图
12克葱花，加入3克盐，再加7克白砂糖。
步骤6/13 点击查看大图
把图4黄油加热至沸腾，倒入图5碗中，用勺子搅拌均匀，油酥就做好了。再切48克葱花备用。
步骤7/13 点击查看大图
图3醒好的面团分成4份。每份擀成如图长条状。
步骤8/13 点击查看大图
图6的油酥1/4，均匀涂抹在擀好的饼上，
步骤9/13 点击查看大图
再撒上12克左右葱花，
步骤10/13 点击查看大图
从一遍卷起。卷成团后，擀成1厘米厚度的饼。
步骤11/13 点击查看大图
中火热油，把擀好的饼放入油锅中煎至两面浅金黄色。
步骤12/13 点击查看大图
浅金黄色即可。再预热烤箱200分钟，上下火，把煎好的饼放入烤箱中烘烤10分钟。
最后一步点击查看大图
出烤箱，油收干啦。

小贴士

最后也可以不用放烤箱中烤10分钟收油。可以直接用锅子煎好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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