腐竹烧鸭
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准备出锅的时候加点泡软的腐竹,外头裹着肉香酱味,里边还是豆香清清润润的细腻,解了油腻还增了口味,跟肉块的诱惑程度不相上下、每次抢的比肉还快!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
番鸭
半只
、
腐竹
150克
、
香菜
1小把
、
小米辣
3个
、
大蒜
6瓣
、
姜片
5片
、
八角
2个
、
香叶
2片
、
陈皮
1片
、
蚝油
1大勺
、
生抽
1大勺
、
花雕酒
1大勺
、
糖
1小勺
、
盐
2克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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锅里倒油烧热,放姜蒜爆香,闻到香味后把切块的鸭肉倒进去翻炒到变色。
-
步骤2/4
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加入1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺花雕酒、1大碗热水,再把香叶、八角、陈皮放进去,调入1小勺盐和1小勺糖,翻炒均匀盖上锅盖,小火焖40分钟。
-
步骤3/4
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焖完加入泡软的腐竹,开中火翻炒到汤汁收浓。
-
最后一步
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出锅撒上香菜、小米辣。
小贴士
新鲜的鸭肉可以不用焯水,冷冻鸭肉建议焯水后再炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-07
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