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鸿运当头年夜菜~剁椒鱼头

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三郎食谱

年夜菜做剁椒鱼头，红红火火的摆盘，寓意着年年有余，鸿运当头。非常合适春节饭桌氛围，且非常鲜嫩美味。冬天更合适吃口辣的冒个汗热热身体。做法和材料都在视频里，收藏好这道食谱过年跟着做，保证家人吃了鸿运当头，福星高照。关注我，每天给你带来好吃的菜肴教程。借此机会祝大家牛年行大运，健康吉祥，鸿运当头！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   掌勺(高级)
花莲鱼头 一个
、
剁椒 200克
、
辣椒 适量
、
葱姜蒜 2量
、
豆豉 适量
、
蒸鱼豉油 适量
、
生抽和蚝油 适量
、
味极鲜 适量
、
糖，盐和鸡粉 适量
、
料酒 适量
、
郫县豆瓣酱 勺适量
烹饪步骤
小贴士

剁椒鱼头最关键的是鱼头的去腥处理和剁椒和佐料的调味和煸炒。各种去腥佐料如葱姜蒜，料酒必须下足，前提的鱼头清理和腌制更是去腥最为重要部分。喜欢吃辣的可以加入泡椒和干辣椒。也可以加入麻椒油做成麻辣剁椒鱼头。口味可以根据自己喜欢进行调制。最后祝大家牛年行大运，健康吉祥，鸿运当头！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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