鸿运当头年夜菜~剁椒鱼头
年夜菜做剁椒鱼头,红红火火的摆盘,寓意着年年有余,鸿运当头。非常合适春节饭桌氛围,且非常鲜嫩美味。冬天更合适吃口辣的冒个汗热热身体。做法和材料都在视频里,收藏好这道食谱过年跟着做,保证家人吃了鸿运当头,福星高照。关注我,每天给你带来好吃的菜肴教程。借此机会祝大家牛年行大运,健康吉祥,鸿运当头!
1克
5克
38克
97
千卡
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步骤1/4
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鱼头切半不切断,清洗干净抹盐,加入料酒,生抽和蒸鱼豉油腌制半个小时。
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步骤2/4
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根据视频分段加入视频里的所有佐料,煸炒出香味。
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步骤3/4
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均匀的铺在鱼头上旺火足气蒸8分钟,蒸煮时间必须根据鱼头大小和家里燃气火力而定。一般情况是8-10分钟最合适。
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最后一步
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出锅再铺上香菜和葱丝,淋上热油即可上桌。
剁椒鱼头最关键的是鱼头的去腥处理和剁椒和佐料的调味和煸炒。各种去腥佐料如葱姜蒜,料酒必须下足,前提的鱼头清理和腌制更是去腥最为重要部分。喜欢吃辣的可以加入泡椒和干辣椒。也可以加入麻椒油做成麻辣剁椒鱼头。口味可以根据自己喜欢进行调制。最后祝大家牛年行大运,健康吉祥,鸿运当头!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-07
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