阖家团圆

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简简单单一把青菜、一碗肉末也能做出惊艳全家的新年吉祥菜！只要花点小心思，肉末捏成肉丸子，锅里煮一煮，浇上诱人的酱汁，搭配上解腻的青菜，嫩滑又鲜香！简单摆个盘，造型美观，象征着富贵吉祥，合家团圆，新年家宴必须推荐这一道，上桌分分钟秒光盘！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

青菜适量

、

肉末 200g

、

葱姜末适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1勺

、

植物油适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

十三香 1g

、

水淀粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材和工具：青菜、200克肉末、葱姜末、小鲜侣调味汁、酱油心生、1个鸡蛋、1勺淀粉、植物油、郫县豆瓣酱1勺、十三香1克、水淀粉、葱花鹅妈妈钛晶锅
步骤2/20 点击查看大图
准备青菜洗净，对半切开待用；
步骤3/20 点击查看大图
准备200克肉馅，放入葱姜末、1个鸡蛋、1勺淀粉、植物油、挤入小鲜侣调味汁、1克十三香；
步骤4/20 点击查看大图
再挤入适量酱油心生，顺着一个方向搅打上劲后腌制一会儿；
步骤5/20 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中放入少许食盐、植物油、放入小青菜，烫软捞出；
步骤6/20 点击查看大图
立即过一遍纯净水，沥干水分；
步骤7/20 点击查看大图
绕圈摆盘，放一边待用；
步骤8/20 点击查看大图
抓取适量肉馅，用虎口挤出丸子状；
步骤9/20 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧水至微开后，放入肉丸；
步骤10/20 点击查看大图
煮至熟透后捞出；
步骤11/20 点击查看大图
另起锅倒入适量植物油，放入葱末、郫县豆瓣酱1勺，炒出红油；
步骤12/20 点击查看大图
倒入清水，挤入适量酱油心生；
步骤13/20 点击查看大图
再挤入适量小鲜侣调味汁；
步骤14/20 点击查看大图
搅拌均匀放入肉丸；
步骤15/20 点击查看大图
盖上锅盖炖煮一会儿，让肉丸炖煮入味；
步骤16/20 点击查看大图
最后淋入适量水淀粉；
步骤17/20 点击查看大图
转大火收下汁，让酱汁均匀包裹在肉丸上；
步骤18/20 点击查看大图
盛出在青菜中间，淋上剩余芡汁，可以撒点葱花提色；
步骤19/20 点击查看大图
一把青菜，一碗肉末，稍微摆下盘就可以作为过年宴客的一道硬菜，色味俱佳；
最后一步点击查看大图
肉丸包裹上了诱人的酱汁，嫩滑鲜香，搭配上解腻的青菜，宴请宾客必须推荐，上桌分分钟秒光盘，寓意富贵吉祥，合家团团!