印度羊肉炒饭

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在朋友家吃了一次印度鸡肉炒米，觉得还不错，没有那么很难接受。今天在家做印度羊肉炒饭，味道好棒，偶尔试试异国美食也是个不错的选择呢！

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排段 1kg

、

印度米 700g

、

洋葱丝 500g

、

腌肉料

、

生姜蒜泥 60g

、

姜黄粉 5g

、

辣椒粉 3g

、

biryani粉 60g

、

酸奶 200g

、

新鲜香菜 35g

、

新鲜薄荷 4g

、

炒米饭料

、

葛缕子籽一小撮

、

绿豆蔻 4个

、

丁香 4个

、

桂皮 2小块

、

盐 15g

、

热水 2.5L

、

炒至微焦洋葱丝 1个

、

新鲜薄荷叶 10-15片

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
腌肉调料
步骤2/26 点击查看大图
买回来的羊排段洗净备用
步骤3/26 点击查看大图
放入腌肉料：60g生姜蒜泥，5g姜黄粉，3g辣椒粉（吃不了辣可以适当减少，也可以不放），60g biryani粉，200g酸奶，35g香菜碎，4g薄荷碎
步骤4/26 点击查看大图
抓至均匀
步骤5/26 点击查看大图
用保鲜膜封边，放至冰箱冷藏1小时
步骤6/26 点击查看大图
1 hour later，锅中倒油，放切好的洋葱丝，大火翻炒5分钟
步骤7/26 点击查看大图
中火翻炒5分钟，炒至这样就可以了
步骤8/26 点击查看大图
倒入腌好的羊肉
步骤9/26 点击查看大图
翻炒均匀
步骤10/26 点击查看大图
倒入电压力锅内胆，加开水15ml，搅拌均匀
步骤11/26 点击查看大图
按排骨键，40分钟就可以出锅啦
步骤12/26 点击查看大图
30min later，锅中倒入2.5L水，烧开（印度米很好熟，做太早吸水太大，米不好吃，30分钟后做，时间刚刚好）
步骤13/26 点击查看大图
放入备好的调料，葛缕子籽一小撮，绿豆蔻4个，丁香4个，桂皮2小块，盐15g
步骤14/26 点击查看大图
用铲子搅至盐融化
步骤15/26 点击查看大图
倒入700g印度米
步骤16/26 点击查看大图
中火搅拌后，煮至90%熟就可以出锅了，印度米吸水性很好，很快会熟，煮过了，就不好吃了
步骤17/26 点击查看大图
这会可以炒一个洋葱丝
步骤18/26 点击查看大图
炒至成这个颜色就可以了，越焦越好，但不要炒糊了
步骤19/26 点击查看大图
压力锅这边好了，卖相不错，闻起来好香
步骤20/26 点击查看大图
用漏网来舀米，取米的一半，铺在一个锅中
步骤21/26 点击查看大图
倒入所有电压力锅中的食材
步骤22/26 点击查看大图
将剩下的米铺在上面
步骤23/26 点击查看大图
撒上刚刚炒好的洋葱碎和薄荷叶碎
步骤24/26 点击查看大图
盖盖中火3分钟
步骤25/26 点击查看大图
3分钟后，用铲子搅拌均匀，就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
看起来蛮有食欲的，偶尔尝尝异国风情美食也是不错哒