儿时的记忆蜂窝糖
今天过小年儿了，北方的习惯是要吃灶糖，灶糖不会做，蜂窝糖必须要安排上。
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步骤1/10
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将油纸铺在容器中备用，将称好的糖和麦芽糖放入锅中。小火加热。
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步骤2/10
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由于是无水的配方，所以一定要全程最小火。不时翻拌，初时还有颗粒感。
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步骤3/10
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糖会渐渐融化。
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步骤4/10
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不停转圈搅动，使之融合均匀，并且受热均匀。最小火加热至糖完全融化无颗粒状且呈浅啤酒色。不要熬的颜色过重，熬老会苦。
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步骤5/10
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加入称好的小苏打粉，迅速搅拌几圈。但不要过度搅拌。
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步骤6/10
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糖浆逐渐鼓起，迅速关火，端起。
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步骤7/10
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倒入准备好的容器中，受余热影响，倒出后可能还会膨胀，但冷却会回缩是正常的。如果想要一定的厚度，容器不宜过大。
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步骤8/10
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彻底冷却变硬以后敲碎。
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步骤9/10
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酥酥脆脆。特别治愈的声音。
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最后一步
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是多少人儿时的回忆？
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发布于 2021-02-04
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