温暖的味噌汤
喜欢简简单单的味道，温热暖心的味噌汤，配上一碗油亮亮的白米饭，晚餐已经满足。里面的菜式可以做替换和加减。
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步骤1/7
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蛤蜊加水，加点香油，让它吐脏。放入锅中，加水超过蛤蜊，加料酒和姜片，煮到蛤蜊开口捞出。煮蛤蜊的水静放沉淀。
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步骤2/7
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香菇切片，豆腐切块（如何将豆腐从盒中完整取出，见菜谱砂锅鱼头），金针菇去尾，海带结洗净。
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步骤3/7
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使用了白味噌。
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步骤4/7
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将沉淀好的煮蛤蜊的水倒入锅中，放入海带结、豆腐、香菇，水没过食材，不够就加高汤或者白水。大火烧开，转小火微煮。
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步骤5/7
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把味噌酱装在碗里，舀一些煮菜的汤，将酱搅拌开来。
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步骤6/7
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把酱倒入锅中。
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最后一步
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加入蛤蜊和金针菇，等金针菇熟，关火。
味噌汤不能凉了再加热，所以吃多少煮多少。
用煮蛤蜊的水是为了提鲜，有高汤就不需要了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-03
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