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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜蓉 4头

、

青辣椒 250g

、

盐 15克

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

白醋 1勺

、

洋葱半个

、

八角 1个

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

白酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
辣椒泡泡水洗干净灰尘
步骤2/9 点击查看大图
蒜，辣椒都清洗感觉用搅拌机打碎，
步骤3/9 点击查看大图
锅里多放油，放入洋葱，香叶，桂皮，八角，我加了花椒油，所以就没用花椒，家里有花椒就抓一小把一起炸，我放了阳台种的一把蒜长出来的蒜苗，可以换成香菜，小火炸到食材都变色就可以，
步骤4/9 点击查看大图
把里面的料都捞出来，油留着
步骤5/9 点击查看大图
放入蒜末，
步骤6/9 点击查看大图
放入青辣椒
步骤7/9 点击查看大图
把调味料加进去，中火煮会，让水蒸发点
步骤8/9 点击查看大图
我放了几个小米辣，为了颜色好看，
最后一步点击查看大图
拿干净盆或罐装起来，放凉放冷藏，炒菜，拌面，蒸海鲜都可以用。记得让油没过辣椒，保存时间更久！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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