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酸菜鱼怎么做才好吃？酸辣爽口，简单方便，一学就会！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

酸菜酱 90克

、

开水 900克

、

盐适量

、

厨老倌超级调味粉 2克

、

白胡椒粉 6克

、

嫩点儿 10克

、

酸菜 200克

、

料酒 20克

、

葱花适量

、

泡椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鱼骨和鱼肉分开，鱼肉切成片备用，将切好的鱼骨放在碗中准备腌制，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、葱段、姜片，抓匀备用。
步骤2/6 点击查看大图
腌制鱼片时放入嫩点儿10克、白胡椒粉2克，料酒20克，抓匀后放入适量生粉，继续抓匀然后备用。
步骤3/6 点击查看大图
准备一个锅倒入适量油，加入酸菜200克，翻炒均匀
步骤4/6 点击查看大图
倒入酸菜酱90克，翻炒均匀入味后，加入配菜100克，开水900毫升，再将鱼骨放入锅中，加入白胡椒粉2克，大火煮开，用漏勺捞出盛入碗中备用
步骤5/6 点击查看大图
将鱼片放入锅中大火备用，煮1~3分钟，起锅盛入鱼骨和配菜的碗中
最后一步点击查看大图
将汤倒入碗后，在上面放入适量蒜末，泡椒、葱花，将烧热的油浇在葱花上就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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