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自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里的做法

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自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里

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立春万物复苏，空气渐暖，驱散料峭寒风，想把春天的明媚卷进春饼里，送你一份诗情画意的美味，愿你的生活春意融融。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 400g

、

清水 210g

、

食用盐 2g

、

食用油 20g

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

大葱 1根

、

猪肉 300g

、

鸡蛋 2颗

、

豆瓣酱 40g

、

盐 3g

、

料酒 10g

、

酱油 8g

、

水淀粉适量

、

蚝油 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、制作面皮：将低筋面粉、清水、食用盐倒入搅拌桶中，厨师机开2档搅拌成絮状。
步骤2/14 点击查看大图
2、将食用油倒入搅拌桶中，开4档搅拌至面团表面光滑。
步骤3/14 点击查看大图
3、将面团拿出盖保鲜膜松弛5分钟。
步骤4/14 点击查看大图
4、将面团揉成长条状，分成20g一个的小剂子备用。
步骤5/14 点击查看大图
5、将小剂子揉成光滑的圆剂子后，用擀面杖擀成饺子皮大小备用。
步骤6/14 点击查看大图
6、将擀好的圆饼表面刷上足够的食用油，摞上另外一个圆饼，一次可以摞5-6个，最上面一个不用刷油。
步骤7/14 点击查看大图
7、用擀面杖将摞好的圆饼尽量擀薄，放入蒸烤箱110度蒸约10分钟左右出炉。
步骤8/14 点击查看大图
8、用8寸蛋糕模具沿边切好，饼皮趁热每片分开，制作完成备用。
步骤9/14 点击查看大图
9、制作馅料：将黄瓜，胡萝卜，大葱切丝备用。
步骤10/14 点击查看大图
10、开火将鸡蛋摊成蛋饼后。切丝备用。
步骤11/14 点击查看大图
11、将猪肉切丝备用。
步骤12/14 点击查看大图
12、将肉丝用适量盐，生抽，料酒腌制15分钟，加入甜面酱和适量老抽炒熟备用。
步骤13/14 点击查看大图
13、将馅料依次放入面皮中包裹食用即可。
最后一步点击查看大图
14、开吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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