春节最受欢迎的凉拌海蜇皮白菜心
春节不管是自家人的年夜饭还是亲戚朋友聚会,最受欢迎的不是那些大鱼大肉,而是清淡可口的小菜。青岛这边过年少不了的一道小菜是凉拌海蜇皮,可以和白菜心一起拌,也可以和黄瓜切丝一起拌,但最常吃的还是白菜心。海蜇皮和白菜心都切丝,放上点胡萝卜丝,香菜丝一点缀,用味达美臻品蚝油和特级臻品生抽,米醋,香油,一点盐,一点糖简单一拌,一道倍受欢迎的小菜就完成了 ,一点也不难,家家都会拌。
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步骤1/9
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这个是盐渍海蜇皮需要泡发。可以直接泡上凉水,泡2天,每天换水。然后在烫手的热水里烫两遍捞出,清洗干净就可以了。也可以先洗洗切成丝,放在热水里烫两遍,每次不要超过10秒钟,捞出来泡在凉水里,半天就泡发好了。这两种方法看个人习惯,都可以发好海蜇皮。需要注意的是不要用开水烫,要用有点烫手的热水烫,快进快出。
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步骤2/9
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这是我泡了两天的海蜇皮,放热水里烫了两遍。
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步骤3/9
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捞出洗净切丝
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步骤4/9
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白菜心顶刀切丝,尽量切细丝,胡萝卜切丝,香菜切段
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步骤5/9
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味达美的产品
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步骤6/9
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蒜米捣成泥,放上太太乐臻品蚝油和生抽,香油,米醋,一点盐,一点糖
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步骤7/9
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拌匀就可以了。
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步骤8/9
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真的是清淡可口,是春节里特别受欢迎的下酒小菜。
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最后一步
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一定要做着吃哟
1.烫海蜇皮水不要用开水,容易烫老了,速度要快,进锅数10个数就捞出过凉。
2.没泡发的海蜇皮味道腥咸,泡好用调味品简单一拌就鲜美可口了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-02
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