菠菜蜜豆软欧包

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冬日的菠菜正当季，翠绿鲜嫩，香甜美味，无论凉拌还是烧汤都非常好吃；同时菠菜还是不可多得的天然色素，用它来做面食或面包也是超赞的，既营养又漂亮。今儿的这款蜜豆软欧包，就是用菠菜汁替代牛奶来和的面，小巧可爱又漂亮，操作特简单；既少油少糖，还不需要揉出完美手套膜；烤好的面包，外皮酥脆，内馅柔软香甜，非常地好吃；不论做早餐，还是下午茶吃都特别棒，我和老伴超级喜欢~~~ 参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酵母种 1克

、

菠菜汁种 50克

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面包粉种 50克

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鸡蛋 2个

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食盐 4克

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酵母 5克

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安佳黄油 20克

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安佳奶粉 30克

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白糖 40克

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菠菜汁 170克

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高筋面粉 450克

、

蜜豆适量

、

高筋面粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备好材料，菠菜汁及波兰种面团；菠菜汁操作：用洗净的菠菜和水放料理机榨成泥，后滤掉残渣即可
步骤2/15 点击查看大图
提前一天制作波兰种：1克酵母+50克菠菜汁+50克高筋面粉搅拌均匀，盖上盖子室温发酵，发酵到体积增大表面冒泡，内部能拉丝的状态时即可
步骤3/15 点击查看大图
将主面团除黄油以外的食材连同波兰种面团，依次放入面包机，启动和面程序
步骤4/15 点击查看大图
结束后，加入软化的安佳黄油20克，继续和面
步骤5/15 点击查看大图
少油少糖的面团，能揉出这样的簿膜已经很满意了
步骤6/15 点击查看大图
面团重新收圆后静置半小时
步骤7/15 点击查看大图
取出面团，分别搓圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
步骤8/15 点击查看大图
取一份面团，用手按扁，放上适量蜜红豆
步骤9/15 点击查看大图
像包汤圆一样包严捏紧后收口朝下
步骤10/15 点击查看大图
全部做好后放入模具中，送至烤箱，下面放碗热水操持湿度，进行发酵
步骤11/15 点击查看大图
当发酵至跟模具持平大小即可；因有事耽误，我这盘发的有点大了
步骤12/15 点击查看大图
根据各人喜欢，在面包胚上筛点高筋面粉装饰下
步骤13/15 点击查看大图
然后送入预热好的烤箱中层：按上火170度，下火180度，烘烤20分钟；中途上色可加盖锡纸，防止表面烤过了
步骤14/15 点击查看大图
香喷喷又好看的菠菜汁蜜豆软欧包就做好了
最后一步点击查看大图
外表酥脆，内心松软，一口咬下去还有蜜红豆的香甜，特别迷人

小贴士

1、没有菠菜汁，可将菠菜汁换成等量的清水或牛奶，其它不变；面粉品牌不同，吸水量不一样，和面时预留10克，后根据面团干湿情况再加。 2、具体烘烤温度和时间，可视自家烤箱情况灵活操作；不过中途注意观察，也可加盖锡纸以防表面烤过。

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发布于 2021-02-02

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