三色芋圆

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三色芋圆

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好吃自己麻烦了点但是比买的好吃值得

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1小时以上 | 掌勺(高级)

芋头 250克

、

红薯 250克

、

紫薯 250克

、

木薯粉 360克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备好紫薯红薯芋头
步骤2/28 点击查看大图
削皮洗干净
步骤3/28 点击查看大图
然后切片这样好熟
步骤4/28 点击查看大图
上蒸锅下边放紫薯要不染色
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上边是芋头和红薯
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上汽后蒸18分钟
步骤7/28 点击查看大图
准备木薯粉
步骤8/28 点击查看大图
三个小盆里各120g
步骤9/28 点击查看大图
准备工作三个盘子都需要倒碎怕三色所以准备三个
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正好了一扎就透
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我们先把芋头拿出来倒碎其他的放在锅里不拿出来因为热的才好做这样Q弹捣碎后赶紧放锅里防止凉
步骤12/28 点击查看大图
紧接着捣碎红薯越细腻越好
步骤13/28 点击查看大图
把红薯也放锅里紧接着捣碎紫薯
步骤14/28 点击查看大图
我们拿出芋头泥分几次加入木薯粉搅拌之后用手揉搓
步骤15/28 点击查看大图
这种光滑不粘手有光感就好我们就装进一个保鲜袋防止水分流失
步骤16/28 点击查看大图
同上部一样揉搓红薯你和木薯淀粉多次加入变成面团红薯和紫薯没有芋头那样水分大我们可以多次加入温水揉搓成我们需要的面团
步骤17/28 点击查看大图
红薯和紫薯揉好的面团因为太干会开裂我们就有小技巧补救那就是用热水化开20g木薯粉很粘稠的那种给紫薯还有红薯加入揉进去有点像鼻涕那样没个面团各20g记得这是不开裂的关键然后还是装进保鲜袋
步骤18/28 点击查看大图
拿出芋头面团案板上撒木薯粉揉搓然后切成几个这样的条然后搓圆切成你要的发现可以揉成圆形或者方形
步骤19/28 点击查看大图
这是我儿子给我当帮手
步骤20/28 点击查看大图
他揉的圆形
步骤21/28 点击查看大图
红薯面团重复芋头面团的步骤
步骤22/28 点击查看大图
搓成条然后切成方块
步骤23/28 点击查看大图
有空就搓圆
步骤24/28 点击查看大图
紫薯面团重复以上步骤
步骤25/28 点击查看大图
做好了感谢我的小帮手
步骤26/28 点击查看大图
装进保鲜盒放进冰箱冷冻
步骤27/28 点击查看大图
煮好了，用冰水冰一下自己做的很Q弹超级好吃我给孩子拌的水果捞放进去美味
最后一步点击查看大图
多吃点真好吃啊下次放奶茶里

小贴士

注意面团开裂要加入20g热水化开的木薯粉状态鼻涕就好干了就加水太稀就加木薯粉自己合计着来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！