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红烧肉的做法

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红烧肉

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想给老公做个干饭人蛋糕，所以要先做个红烧肉，看着挺容易，其实也是挺简单，哈哈哈，就是小火慢慢熬～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

冰糖适量

、

生抽约2勺

、

老抽约2勺

、

姜 10片

、

八角 2颗

、

清水适量

、

香叶 1g

、

桂皮适量

、

小葱把适量

、

盐一小勺

、

鸡精一小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把五花肉洗净切块备用～
步骤2/14 点击查看大图
锅里加水末过肉肉，加姜、料酒、盐焯水～
步骤3/14 点击查看大图
捞出浮沫、洗净备用～
步骤4/14 点击查看大图
锅里加水、冰糖熬制枣红色～
步骤5/14 点击查看大图
开始熬糖的时候，锅里水和白糖都不要去搅拌它，让它自己熬，看着点，熬到这样大泡泡的时候才可以开始去锅铲去搅拌它（一开始就一直搅拌的话，那样会反沙的）～
步骤6/14 点击查看大图
枣红色（全程小火慢熬）～
步骤7/14 点击查看大图
倒入洗净晾干的肉肉，翻炒翻炒～
步骤8/14 点击查看大图
加水，末过肉肉～
步骤9/14 点击查看大图
加入姜、八角、桂皮、香叶、花椒、大葱（忘记买大葱了，还好家里有小葱，顶替一下到）～
步骤10/14 点击查看大图
加入生抽、老抽、鸡精、盐调味
步骤11/14 点击查看大图
大火烧开，关小火慢熬40分钟以上～
步骤12/14 点击查看大图
汤汁差不多都没有了，可以出锅了～
步骤13/14 点击查看大图
瞧瞧这颜色，多红多好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
最后一步点击查看大图
再来一把葱花，搞定！看着是不是流口水啦！你也快去试试吧！

小贴士

熬糖色的时候小火慢熬，人不能离锅，一不小心就会熬过了，那个糖就会变苦变硬～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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