柔软拉丝的日式生吐司
先给大家科普下生吐司，“生”不是不熟的意思，是日式名称中“入口即化”的口感代名词。今天做的这款面包看起来普通的和白吐司几乎没什么两样（冷却后表皮还会有一点皱），但它的质地极其柔软，好吃到想哭，吃起来就停不下来的节奏
44克
56克
249克
1485
千卡
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步骤1/11
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准备好吐司所用食材
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步骤2/11
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将除黄油所有原料放入打面缸中
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步骤3/11
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先低速搅成团，再高速
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步骤4/11
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将面团搅拌至形成较厚的面筋膜即可加入黄油
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步骤5/11
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加入黄油慢速搅拌，面团将黄油完全吸收完毕，高速将面团搅拌至光滑的表面，可拉至光滑的手套膜
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步骤6/11
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将面团放入干净器皿中进行一次发酵
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步骤7/11
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面团发酵一倍大，手指戳洞不回缩即可取出
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步骤8/11
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面团排气并进行分割280g搓圆
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步骤9/11
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放入吐司模具中进行最终醒发
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步骤10/11
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醒发至模具八分满，入炉烘烤
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最后一步
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上下火190度，烤焙30分钟左右，出炉轻震立即脱模
1.大家根据自己的吐司模具去分割面团的克数。
2.结合自家烤箱的温度，适当调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-02
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