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红烧石斑鱼下巴的做法

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红烧石斑鱼下巴

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10~30分钟 | 切墩(初级)

石斑鱼下巴 4块

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

姜 5片

、

葱 2根

、

蒜 5瓣

、

盐少许

、

黄豆酱 2勺

、

干辣椒 1个

、

洋葱 1个

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把石斑鱼下巴清洗干净沥干水分，加入姜葱蒜+料酒+食盐+胡椒粉，搅拌腌制15分钟，腌制好的鱼下巴包裹上生粉。
步骤2/6 点击查看大图
准备材料，葱段+姜片+蒜片+干辣椒+洋葱（可以不放）。小碗：生抽+蚝油+黄豆酱（吃辣可放郫县豆瓣酱）。
步骤3/6 点击查看大图
热锅下油放入鱼下巴煎至七成熟盛出，待用。
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油放入姜片+葱段+蒜片+干辣椒爆炒出香味。
步骤5/6 点击查看大图
放入洋葱翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
放入煎好的鱼下巴翻炒，倒入小碗里调好的酱汁(黄豆酱+生抽+蚝油)搅拌焖5分钟，焖至收汁（可以加豆腐）。盛出装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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