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黑眼豆豆面包的做法

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黑眼豆豆面包

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80克
54克
327克

2074
千卡

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280克

、

可可粉 10克

、

砂糖 40克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

鸡蛋 40克

、

牛奶 150毫升

、

黄油 18克

、

巧克力豆 40克

、

内馅：巧克力 8块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
后油法揉至不易破的薄膜即可，不做吐司不用手套膜。
步骤2/10 点击查看大图
加入巧克力豆拌匀即可。
步骤3/10 点击查看大图
揉圆进行基础发酵。
步骤4/10 点击查看大图
发酵至2-2.5倍大，室温约1小时左右。手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤5/10 点击查看大图
取出排气后分成8份，每份70g左右，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
擀圆包入巧克力，多少随意，也可不放。
步骤7/10 点击查看大图
放入烤盘上烤箱里二次发酵。放碗热水增加湿度。
步骤8/10 点击查看大图
发酵1.5倍大约40分钟，刷蛋液，可以不刷。刷了烤完是亮色，不刷是亚光。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热，180度18分钟。时间和温度自行调节。上色后及时盖锡纸。出炉晒凉密封保存。
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热吃还爆浆呢！

小贴士

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发布于 2021-02-01

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