洋葱三吃 | 清甜微辣
大家平常吃洋葱,总是作为鸡鸭鱼肉的配菜,其实洋葱翻身做主角,味道也是一等一的妙。 而且,它能清除体内氧自由基,增强新陈代谢,抗衰老,预防骨质疏松,降血脂,好处多多。 今天一次性教大家2道热菜+1道凉拌菜,每个家庭都要学起来!
33克
17克
81克
630
千卡
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步骤1/15
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【洋葱炒杏鲍菇】洋葱切块
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步骤2/15
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彩椒切条
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步骤3/15
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杏鲍菇对半切开,打十字花刀
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步骤4/15
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用底油煸香洋葱至透明,再加入彩椒、杏鲍菇、1大勺生抽、1大勺鲍汁/蚝油、1/2小勺糖、1小勺盐翻炒均匀
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步骤5/15
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起锅前撒少许黑胡椒粉翻炒均匀即可
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步骤6/15
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【洋葱煎蛋】洋葱切丝,青尖椒去籽切丝,香葱切末
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步骤7/15
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大碗里打入两个鸡蛋打散,加入1小勺生抽、1-2小勺盐、1/2小勺糖、1大勺淀粉水调匀 · 淀粉水:1小勺淀粉加入1大勺清水调匀,可增加鸡蛋凝固力
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步骤8/15
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再加入洋葱丝、青椒丝、葱花拌匀
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步骤9/15
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.起锅加入1大勺食用油烧至四五成热,倒入蛋液铺平
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步骤10/15
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煎至底部凝固时翻面(盖上碟子翻面)后再倒入锅中,煎至金黄出锅
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步骤11/15
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【皮辣红】白洋葱对半切开后切丝
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步骤12/15
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冰水中加入2小勺盐,放入切好的洋葱丝浸泡10分钟,捞起沥干 · 过冰水可去除辛辣味
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步骤13/15
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青尖椒去籽切丝,番茄去芯切丝
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步骤14/15
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大碗里放入洋葱丝、青椒丝、番茄丝
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最后一步
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加入1个柠檬汁、1大勺生抽、1小勺盐、1小勺糖拌匀即可
1、市面上常见的洋葱,主要分为两种:紫洋葱和白洋葱。
紫皮洋葱口味上更辛辣,水分少,适合煸炒;
白皮洋葱的口味则偏甜一些,水分和糖分也较多,更适合凉拌。
2、做皮辣红时用柠檬汁代替了白醋来调味。
果酸与白洋葱的糖,中和出清甜微酸的美妙口感。做荤菜时搭上一小碟它,别提多清爽。
3、洋葱本身比较耐存储,你们可以一次多买点,放在阴凉通风处保存;
切开没用完的洋葱,要及时用保鲜膜包好冷藏,切记不能见水,以免发烂。
切洋葱最怕流泪,菜菜的心得是,买回来的洋葱稍微速冻一下再切,就不会那么辣眼睛了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-01
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