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超柔软的红豆牛角包~简单易做的做法

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超柔软的红豆牛角包~简单易做

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最喜欢各种形状的面包了。这次的方子做出来的牛角包超级柔软；加了蜜红豆做夹心，面包更香了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270克

、

水 120克

、

酵母 3克

、

糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

蜜红豆适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将除黄油之外的面团材料放入面包桶内，设置15分钟自定义搅拌程序；程序停止后放入软化的黄油，再次设置15分钟搅拌程序。
步骤2/7 点击查看大图
程序停止后，将面团取出放在案板上，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
步骤3/7 点击查看大图
第一次发酵结束后，将面团按压排气分成均匀的八份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
步骤4/7 点击查看大图
松弛结束后，取出面团一个个搓成水滴状，再擀成长长的三角形；把蜜红豆放在宽口处，再从宽到细的方向卷实，放入烤盘中。
步骤5/7 点击查看大图
接下来将面团进行第二次发酵，发酵完成后刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱180°预热10分钟，将红豆牛角包放入预热好的烤箱中，180°20分钟中下层。
最后一步点击查看大图
烤完后我发现牛角包没上色，又180°烤了10分钟，上色非常漂亮。超级柔软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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