口感轻柔的无水酸奶小蛋糕
逛盒马鲜生时买了他家的无水蛋糕，家人都很喜欢。今天休息，正好咱也做一做无水小蛋糕，设计好各种原料的份量以后就是操作的过程。混合材料以后放入烤箱，烘烤、出炉、品尝，得到家里各位吃客的认可。我做的气候用的纸模，晾凉以后会有一点点回缩，建议用小蛋糕模，出炉直接脱模。
77克
77克
122克
1027
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/13
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基本上就是这些材料了，油在瓶子里，忘摆上来了。
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步骤2/13
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鸡蛋5个，将蛋黄和蛋白分离。蛋黄和无糖酸奶混合，我用的是简爱0添加糖裸酸奶（不是广告，只是说明原料状态）。
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步骤3/13
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玉米油加热到70℃，倒入低筋面粉内拌匀。
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步骤4/13
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将面糊倒入蛋黄和酸奶混合液里搅拌均匀，状态为说话无颗粒，滴落有短暂痕迹，而后消失。
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步骤5/13
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蛋白加入细砂糖打发至有弯钩状态即可。
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步骤6/13
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用三分之一蛋白糊与蛋黄面糊混合均匀。
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步骤7/13
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将混合均匀的面糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀。
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步骤8/13
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将混合均匀的蛋糕糊倒入裱花袋，这样是为了放入纸模时不会弄在外面，如果有把握可以直接用勺子舀。
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步骤9/13
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大约装到模具七分满，轻震模具，震出蛋糕糊里的大气泡。
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步骤10/13
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放入预热上下火150℃的烤箱中层，烘烤22～25分钟。
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步骤11/13
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这是出炉前的状态。
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步骤12/13
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出炉。放在晾架上降温。
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最后一步
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开吃。晾凉以后会有轻微回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-31
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