超级美味好吃的草莓馅小四卷
记得初入烘焙坑的时候，我做过两次蛋糕卷，但是不知怎么都做不出来完美的毛巾面，就这样蛋糕卷成了我烘焙之路上的一道坎，一直没敢再轻易尝试，但是前两天我家孩子指明要吃蛋糕卷，没办法，查询了若干教程之后，开始动手，然后居然做出了另我格外满意的毛巾卷，家里没有奶油了，就在面上涂抹了一些草莓酱，味道也是很不错的。
-
步骤1/13
点击查看大图
首先准备好所需要的食材并称量好
-
步骤2/13
点击查看大图
鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白先放入冰箱中冷藏
-
步骤3/13
点击查看大图
盆中倒入玉米油和牛奶，手动打蛋器搅打到充分乳化
-
步骤4/13
点击查看大图
过筛加入低筋面粉，搅拌到无干粉的状态倒入蛋黄
-
步骤5/13
点击查看大图
手动打蛋器搅拌到顺滑，放一旁备用
-
步骤6/13
点击查看大图
蛋白中挤入几滴白醋，打发蛋白，分三次加入白糖
-
步骤7/13
点击查看大图
打发到呈粗泡状的时候加第一次白糖，蛋白打发到细腻状态的时候加入第二次白糖，蛋白出现明显纹路的时候加入第三次白糖，打发到打蛋器上出现小弯钩，再低速搅打几下
-
步骤8/13
点击查看大图
将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀再倒回剩余的蛋白中，快速翻拌均匀
-
步骤9/13
点击查看大图
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘上，用刮刀抹匀
-
步骤10/13
点击查看大图
烤箱提前上下火170度预热，放入中层，烘烤20分钟
-
步骤11/13
点击查看大图
出炉后轻震几下，取出蛋糕卷，撕开四周油布，放到温热后，上面铺上一层油纸，翻面揭开油纸，再次翻面，在烘烤的那一面涂抹少许草莓馅料
-
步骤12/13
点击查看大图
然后借助擀面杖从一头开始卷起，定型，放入冰箱冷藏30分钟
-
最后一步
点击查看大图
成品图01
蛋白的打发要注意不要打的太硬，否则卷蛋糕卷的时候容易开裂;
翻拌蛋糊的速度一定要快速翻拌，不要画圈，容易消泡；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-31
草莓馅小四卷的其他做法
草莓馅小四卷的相关分类
草莓馅小四卷的相关推荐
-
孜然土豆火腿肠
2507666人看过 -
贝柱炒芦笋10M+
62249人看过 -
#今天吃什么# 椰子鸡汤
5477456人看过 -
自制草莓酱
2926493人看过 -
祛湿汤
33960人看过 -
爽口嫩滑 年夜饭 水煮牛肉
663762人看过 -
低卡减脂甜品‼️全麦酸奶泡芙，草莓酸奶馅
16687人看过 -
不用‘煮’的祛湿汤
580193人看过 -
披萨饼胚
411846人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#家庭版自制草莓酱
1958393人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味# 菠萝咕噜肉
155189人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
7765597人看过
