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（风叔的厨房）罗马盾牌的做法

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（风叔的厨房）罗马盾牌

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风味独特，老少喜欢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 55克

、

糖分 60克

、

鸡蛋黄 50克

、

低筋粉 160克

、

黄油 15克

、

白糖 40克

、

麦芽糖 20克

、

小核桃碎 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将黄油室温融化，并打发。
步骤2/9 点击查看大图
分次加入糖分，打至发白。
步骤3/9 点击查看大图
挨个加入蛋黄，完全打发。
步骤4/9 点击查看大图
将160克过筛低粉逐步加入，用搅拌铲从下往上搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
用约6至7克的面团，搓成长条，盘成椭圆形。
步骤6/9 点击查看大图
将15克黄油、40克白糖、20克麦芽糖加在一起，用底火炒至完全融化。
步骤7/9 点击查看大图
加入小核桃碎
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均匀
最后一步点击查看大图
趁热取一小撮，挨个加入面圈中。烤箱预热，180度，15分钟，大功告成。

小贴士

翻炒糖浆要掌握火候，防止炒焦；为了防止糖馅发冷变硬，可在锅底加开水加温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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