年年有鱼之【糖醋带鱼】
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步骤1/22
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首先把带鱼洗干净,切段。
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步骤2/22
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放入盐、胡椒粉、姜丝及料酒。
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步骤3/22
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把所有腌制的材料混合抓匀腌制15分钟左右。
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步骤4/22
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再来调制一份糖醋汁:把白糖、香醋、番茄酱、轻盐原汁酱油、蚝油及半碗清水倒入碗中。
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步骤5/22
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混合搅拌均匀,糖醋汁就调制完成了。
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步骤6/22
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热锅下油。
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步骤7/22
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放入腌制过的带鱼,小火煎。
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步骤8/22
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煎至一面定型、表面金黄色方可翻动,用筷子夹住带鱼翻到另一面继续煎。
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步骤9/22
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煎至这样鱼皮才会保持完整,煎至两面金黄即可。
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步骤10/22
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放入姜丝及提前调制好的糖醋汁。
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步骤11/22
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再次开小火煮开。
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步骤12/22
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慢慢煮到收汁至汤汁浓稠入味即可关火。
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步骤13/22
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鱼段上挂上了浓厚的糖醋汁这样就可以了。
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步骤14/22
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最后撒上少许红椒粒点缀一下。
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步骤15/22
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再撒上少许葱花即可出锅。
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步骤16/22
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把日本小青瓜用削皮刀拉出薄片,用来装饰一下盘。
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步骤17/22
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把青瓜片对折码在盘子上一圈待用。
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步骤18/22
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起锅装盘。
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步骤19/22
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酸甜开胃!是不是很有食欲呢!
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步骤20/22
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一起开动吧。
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步骤21/22
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寓意吉祥之年夜饭必不可少的菜肴。
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最后一步
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年年有鱼(余)之宫延年晏【糖醋带鱼】!
1:煎鱼一定要热锅下油煎至定型方可翻这样才能保持鱼皮的完整。
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发布于 2021-01-30
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