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雪里蕻烧带鱼的做法

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雪里蕻烧带鱼

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有一次去海边，在一家很简陋的农家小馆里吃到过这道菜，当时老板极力推荐的，据说是不加调味料的，一尝果然是鲜美无比，回家后自己也试着做了几次，家人也非常喜欢！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 2条

、

新鲜雪里蕻适量

、

蒜 4-6瓣

、

姜丝少许

、

料酒少许

、

现磨白胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材，带鱼洗净切段，用厨房纸吸干水分，我这里用了3条带鱼的中段部分；雪里蕻咸菜洗干净，用水泡一会儿去去咸味，然后捏干水分，切小段。姜切丝。
步骤2/7 点击查看大图
起油锅，油热后，放姜蒜炒香。
步骤3/7 点击查看大图
调小火，放带鱼，小火慢煎，两面稍稍煎一下就可以了。
步骤4/7 点击查看大图
加水没过带鱼，加少许料酒，中火煮大概7分钟左右。
步骤5/7 点击查看大图
待汤水接近奶白色即可。
步骤6/7 点击查看大图
放雪里蕻咸菜，加少许现磨白胡椒，稍煮入味即可。一般情况下，我家用的都是妈妈自己揉的雪里蕻咸菜，咸淡适中，所以一般都不用再加调味料了。但如果是市场买的雪里蕻的话，那口味咸淡就需要用调味品来调整了。
最后一步点击查看大图
出锅装盘！带鱼的鲜美，雪里蕻咸菜的香味，我想你会喜欢

小贴士

带鱼肉质细嫩易碎，所以这道菜的烹饪过程中，几乎没有翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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