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松花蛋肠的做法

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松花蛋肠

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 10个

、

松花蛋 4个

、

香油 1小勺

、

猪肠衣两根

、

耗油 1小勺

、

盐适量

、

醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋打入碗中备用
步骤2/7 点击查看大图
松花蛋去皮
步骤3/7 点击查看大图
松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁
步骤4/7 点击查看大图
将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入准备好的调料，放入2滴醋，去腥
步骤5/7 点击查看大图
找个漏斗，没有漏斗可以找一个矿泉水瓶，去除掉底部，当作漏斗，将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右，因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。
步骤6/7 点击查看大图
小火慢煮至肠变硬。然后用针或者牙签扎孔，防止爆开，温度升高后要勤翻动香肠。水开后转小火煮三五分钟就可以关火了，最后可以用余温煮至熟了。
最后一步点击查看大图
出锅后，晾凉后切片即可食用，自制最大的好处是吃的放心，没有添加剂，沾点蒜泥，特别爽口

小贴士

煮肠的时候一定要看着锅，用筷子勤碰着，感觉肠稍微硬的了就扎孔，要不容易爆掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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