山东年糕
突然发现豆果上没有我们山东年糕的制作方法,我来补个空吧! 我是山东人!我们这儿的年糕是窝窝头形状的,里面有很多大枣,咬一口非常香甜!刚出锅的时候,一口气吃三个没问题!放凉后还可以煎炸,那就是另一番风味! 快过年了,制作一次山东年糕,祝大家生活甜甜蜜蜜、年年“糕”升!
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步骤1/11
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1,先烧一锅水,把洗净的红枣烫一下,大约烫15分钟!
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就是这样静静地看它泡一会儿
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步骤3/11
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2,准备一碗温水(一定要用温水啊,一定!)
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步骤4/11
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3,把烫好的枣,放入黄米面中。(红枣和面的比例大约是1:3,喜欢枣的可以多放一点!但是提醒大家呦:什么事都要有个度!如果枣放的太多,那就会很变的很苦!所以,你懂得……)
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步骤5/11
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4,这时候需要召唤你可爱的媳妇!让她帮你慢慢加水,一定要少量多次,把面搅拌成这种絮絮状,并且能捏成型就可以!(注意⚠️,千万不要放多水,如果是第一次做的话,宁少勿多!)
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步骤6/11
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5,捏成一个小窝窝头
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步骤7/11
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6,并在下面顶一个洞,大家要顶的深一点啊,这样容易成熟!
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步骤8/11
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7,冷水上锅,全程大火,水开后蒸30分钟!
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8,出锅后可以趁热吃,放凉后,可以放冰箱储存!
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我还蒸了一锅江米面的,方法同上!
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最后一步
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祝大家年年'糕'升,岁岁平安!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-30
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