新烤箱到家磨合中,烤箱第一次烘培就选择了简单易上手的重乳芝士蛋糕。 在家做的重乳芝士蛋糕,干净又好吃! 重乳芝士爱好者,赶紧收藏吧 参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#
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步骤1/16
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菜单照片可以看一下
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先将消化饼干碾碎,越细腻越好,方便后期的定型
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步骤3/16
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黄油融化,如果消化饼干放多了,黄油必须也增量,否则会定不了型。
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黄油融化后倒入消化饼干中进行彻底的搅拌
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搅拌完倒入6寸蛋糕模具中
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蛋糕的底一定要压紧实,这步非常关键
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用锡纸将模具包住,以防隔水烤蛋糕,水流进模具中
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烤盘倒水,蛋糕底及隔水烤的准备工作已完成
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放入烤盘备用
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倒入白糖和奶油芝士进行搅拌,我用的是绵白糖,口感会更细腻一些
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逐颗放入鸡蛋进行搅拌
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放入玉米淀粉继续搅拌,然后倒入模具中
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步骤13/16
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烤箱预热170℃,烤制1小时
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烤好放凉后,放入冰箱冷藏3小时
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经过冷藏的蛋糕,口感细腻,奶香十足,还有入口即化的感觉。
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最后一步
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搭配一杯银耳汤,中西结合。
烤箱烤完后,检查蛋糕是否熟透,这里有个小技巧大家可以参考下:用一根牙签插入蛋糕中,拔出后牙签上没有粘上奶油芝士,证明蛋糕已经完全熟透了。
这个方法适用于任何烤制蛋糕!
看完了吗?你学费了吗?
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发布于 2021-01-30
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