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过年必备—年糕

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食材清单加入采购清单

糯米粉 700克

、

粘米粉 100克g

、

水 700ml

、

红糖粉 350g

、

盐巴 3g

、

食用油 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将上面两种量的粉末放在一起拌匀
步骤2/9 点击查看大图
将红糖粉、盐巴加入700ml水加热融化(不同品牌糯米粉吸水量不同，具体看实际操作而调整，以上仅供参考)
步骤3/9 点击查看大图
将混合好的糯米、粘米粉倒入准备的红糖水里筷子从中间插入，加入食用油10克，顺着一个方向搅拌到无颗粒
步骤4/9 点击查看大图
提起来是这种连续不断的糊糊即可
步骤5/9 点击查看大图
蒸盘内垫油纸，再将搅拌好的糊糊倒入盘内，震出气泡再用牙签把气泡刺破
步骤6/9 点击查看大图
包上保鲜膜，隔水蒸(我蒸了一个小时)由于锅比较小，中途还需要加水2次，避免烧干，蒸到颜色全变成红糖色就好
步骤7/9 点击查看大图
刚蒸出来比较软，看上面的小洞就是我用牙签扎的哈
步骤8/9 点击查看大图
去掉保鲜膜，从新再包一层放入冰箱冷藏一晚更好切
最后一步点击查看大图
刀上抹点油比较好切，不会粘的不好洗哈，成品喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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