超级美味的家庭版酱牛肉
家人说好吃才是真的好。
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步骤1/11
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牛腱子（最好是带筋的）1000克洗净后，放在水里浸泡半小时
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步骤2/11
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锅里加入冷水，放入牛腱子，水量要没过牛肉，不用盖锅盖，大火煮开，煮五分钟，撇去浮沫。
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步骤3/11
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将牛腱子捞出用冷水冲泡至肉彻底凉透。
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步骤4/11
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等肉放凉的时间段就可以准备酱料了，洋葱（也可以换成等量大葱）和姜切片，冰糖、酱油、盐、料酒放到同一个碗中备用，黄豆酱单独放在一个碗里。
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步骤5/11
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桂皮、花椒、干辣椒、香叶、八角、草果放入无纺布袋中备用。
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步骤6/11
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锅里倒入油，大火将葱和姜爆出香味儿。
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步骤7/11
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加入黄豆酱，转小火慢慢炒香。
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步骤8/11
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倒入混合好的生抽料酒糖和盐，大火煮滚。
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步骤9/11
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加入2000克水和备好的香料袋，大火煮滚。
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步骤10/11
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加入牛腱子，大火煮开，转小火盖上锅盖煮1.5~2小时，煮到用筷子可以轻松穿透整块儿牛肉，关火焖2个小时以上（最好是焖至彻底放凉）
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最后一步
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切片，和家人一起享用吧
1.最好买带筋的牛腱子。
2.去除血沫后要放入冷水中过凉。
3.切的时候尽量切薄一些。
4.这款酱牛肉不是很咸，重口味的可以适当多放一些盐。
5.剩下的汤汁还可以酱鸡腿，鸡蛋，猪肉……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-30
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