紫苏炒小鱼干
鱼，是我的心头爱，尤其是小鱼仔，简单的烘干后，搭配辣椒和紫苏简单一炒，就是一盘美味！ 参与活动: #有奖征集| 橄榄中国味 新春更有味#
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步骤1/6
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准备所需食材，将小鱼仔过水清洗干净，然后干紫苏清水泡发，而大蒜、青椒、生姜切碎备用；
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步骤2/6
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起锅，倒入适量食用油，油热后倒入小鱼干，中小火煎至金黄；
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步骤3/6
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然后调入1勺料酒，煸炒至料酒挥发；
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步骤4/6
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将小鱼干推至一旁，再放入适量食用油，油热放入姜末、蒜末和辣椒碎，煸炒出
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步骤5/6
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紧接着放入紫苏，调入适量生抽和蚝油，煸炒均匀；
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最后一步
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锅边淋入小半碗热水，大火煮沸收汁，最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅；
1、注意炒小鱼干时火力一定不要太猛，容易烧焦；
2、小鱼干自带咸味，所以炒制时主要咸味调味料的放入；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-30
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