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阖家团圆糯米珍珠圆子的做法

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阖家团圆糯米珍珠圆子

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团团圆圆！来一颗糯米丸子吧！丸子里添加了咸蛋黄颗粒，又糯又香！

食材清单加入采购清单

猪肉馅 300克

、

蛋黄 3个

、

葱半根

、

玉米淀粉 20-30克

、

糯米 200克

、

鸡蛋 1个

、

轻盐酱油 20-30克

、

白砂糖 15克

、

姜适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米需要提前一晚泡水，这次用厨师机来搅打肉馅，省事省力！
步骤2/12 点击查看大图
将葱与姜切碎，姜也可以用姜粉来代替
步骤3/12 点击查看大图
咸蛋黄要选择生的，就是做蛋黄酥用的那种现磕的，将它切成小颗粒状
步骤4/12 点击查看大图
玉米淀粉的用量可以随口味略作调整
步骤5/12 点击查看大图
将肉馅、鸡蛋、咸蛋黄碎、葱姜、料酒以及玉米淀粉添加到柏翠Q7的搅拌桶中，选择A浆，低速搅打至基本均匀
步骤6/12 点击查看大图
加入一点点酱油，口味重的话，这步要加盐调味了。加入酱油后高速将肉馅搅打均匀
步骤7/12 点击查看大图
搅打至均匀抱团就即可
步骤8/12 点击查看大图
将肉馅分成小团，不需要太圆太紧
步骤9/12 点击查看大图
将肉丸沾满糯米，这个过程中让肉丸变圆
步骤10/12 点击查看大图
将肉丸放入到笼屉中，底部垫一片胡萝卜
步骤11/12 点击查看大图
上汽后蒸制20分钟，具体时间要根据丸子大小酌情调整
最后一步点击查看大图
厨师机搅打肉馅，解放双手的同时，大大的节省了时间，过年包饺子用起来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-29

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