蒸蛋糕
诺妈最擅长的就是蒸蛋糕,一起来get做法吧!非常适合老人孩子,清淡不上火! 用极速蒸炖锅,八秒上汽,省时省力!
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步骤1/11
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油➕牛奶拌均匀,筛入低筋面粉拌均匀,不要打圈圈
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步骤2/11
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蛋白蛋黄分离,蛋黄加入面糊里
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步骤3/11
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蛋黄糊拌均匀!如果普通锅,打蛋白的时候就要烧水⚠️这款锅不需要!蛋白加入盐,白醋、一次性加入白糖,高速打,打到蛋白有阻力转最低速打30秒即可,蛋白一定要打到有阻力!
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步骤4/11
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一半的蛋白加入蛋黄糊里翻拌或切拌均匀,不能打圈圈⭕️
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步骤5/11
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再倒入蛋白糊里翻拌均匀,不能打圈圈⚠️⭕️
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步骤6/11
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高处倒磨具里,震一下,表面刮平
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步骤7/11
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放入极速蒸炖锅,设置40分钟模式,这款锅八秒上汽,非常快!
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步骤8/11
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蒸好的,震一下侧放
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步骤9/11
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侧着放凉,回缩一些属于正常的,只要组织细腻️弹性就是成功的!
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步骤10/11
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脱膜切块!
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-29
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