福禄“瘦”喜酿豆腐

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让我看看，“干饭人”的口号谁喊得最响亮？我看你过年这几天，天天大鱼大肉，还能不能有这么好的胃口了~今天就给大家带来了这道家常酿豆腐，把火柴盒大小的豆腐煎成金黄色，把猪肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在高汤里焖着，直到香气四溢！接下来重点来啦，我要使出我的鲜香小法宝，使用六月鲜特级原汁酱油制作这道料理！它只有水，脱脂大豆，小麦，盐4种原材料，真正0%添加！且蛋白含量达10.3g/100ml,能更好的激发豆腐的蛋白原鲜，绝对自然的原汁原味，可以说是超级健康的调味品了，用它来调味代替高汤做菜制作料理，不仅鲜香，还大大降低了这道料理的热量，过年减肥又不想让自己的嘴巴受委屈，就指着它了！

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81克
37克
33克

960
千卡

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10~30分钟

豆腐一块约200克

、

肉沫 100g

、

鸡蛋一个

、

六月鲜特级原汁酱油 5-10克

、

料酒 5-10克

、

盐 2-3克

、

糖 3-5克

、

葱姜适量

、

香油少许

、

蚝油一勺

、

糖 5-10克

、

胡椒粉一勺

、

生粉一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，葱切花姜切末。
步骤2/10 点击查看大图
将豆腐切成一厘米厚的块状，用模具压出花型。（没有模具把豆腐切方块就可以了）
步骤3/10 点击查看大图
在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。
步骤4/10 点击查看大图
取肉糜加1个鸡蛋、半勺糖、半勺盐、1勺料酒，适量葱花、姜末，胡椒粉和挖出的豆腐拌匀上劲，加入适量香油拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
把调好味的肉馅放进每个豆腐孔中，略高出豆腐即可。
步骤6/10 点击查看大图
锅内倒入适量油，豆腐拍上少许生粉，肉馅朝下放入酿豆腐，煎至微黄定型后翻面继续煎至每个面呈金黄色；
步骤7/10 点击查看大图
在碗里放入水，调入一点盐，一勺六月鲜特级原汁酱油、一勺蚝油、3克胡椒粉、1勺玉米淀粉，搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁，焖到快干时，大火收汁。
步骤9/10 点击查看大图
装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。表面撒上葱花碎和红椒碎点缀。
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鲜香软嫩的酿豆腐做好了，赶紧和家人分享吧！

小贴士

1，如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。 2，煎豆腐的时候一定要耐心，小火慢慢煎，煎成浅浅的金黄色最漂亮。 3，选酱油有讲究？当然，六月鲜特级原汁酱油，绝对自然的原汁原味，让豆腐与肉末的鲜香升华，滋味鲜美少不了它！

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发布于 2021-01-28

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