北海道吐司（100%中种法）
这款妃娟的北海道吐司是我家最常做的，加了淡奶油和牛奶，奶香十足。100%中种制作，即使隔天吃也依然松软，像云朵般软绵绵。配方可做2个450g吐司。(烹饪机版)
-
步骤1/12
点击查看大图
首先制作中种面团，将中种所有材料放入主锅，盖上锅盖，设置：3分钟/揉面。
-
步骤2/12
点击查看大图
面团揉成团即可，然后进行第一次发酵，室温26-28度发酵至原来的3-4倍大。
-
步骤3/12
点击查看大图
发酵好的中种撕成小块，和主面团所有材料一起放入主锅中（除黄油外），设置：3分钟/揉面。面团能拉出较厚的膜。
-
步骤4/12
点击查看大图
加入软化的黄油，设置：3分钟/揉面。面团能拉出薄膜。
-
步骤5/12
点击查看大图
打好的面团取出滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
分成6等份，滚圆，再次盖上保鲜膜再松弛20分钟。
-
步骤7/12
点击查看大图
取一块面团擀成椭圆形后在3分之1处折起来。
-
步骤8/12
点击查看大图
把面团擀长，自上而下卷起来，然后放进模具。
-
步骤9/12
点击查看大图
所有面团进行最后一次发酵，38度发酵约1小时左右，发酵到9分满。
-
步骤10/12
点击查看大图
烤箱预热190度，吐司盒放于烤箱下层，下火190度，上火150度，烘烤40分钟，中途注意观察上色情况，适时盖上锡纸。
-
步骤11/12
点击查看大图
出炉后倒出吐司放在晾架上，晾凉后密封保存。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-28
北海道吐司（100%中种法）的相关分类
北海道吐司（100%中种法）的相关推荐
-
芒果慕斯蛋糕（6寸）
42329人看过 -
芒果慕斯蛋糕（8寸）
234169人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芒果千层
6163798人看过 -
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#酥的掉渣的玛格丽特杏仁饼干
299935人看过 -
#我的中秋餐桌#卡仕达酱冰面包
123702人看过 -
70%北海道吐司，冷藏中种法详细做法
53413人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#家庭自制披萨饼底
192690人看过 -
基础吐司之庞多米
983495人看过 -
#精品菜谱挑战赛#中种北海道吐司
239437人看过 -
牛角面包：
1652279人看过 -
中种北海道吐司
42130人看过 -
北海道吐司（中种法，适合撕着吃的吐司）
138530人看过
