鸡蛋灌饼·疫情在家做美食早餐不重样
疫情在家隔离久了，早餐吃来吃去就那几样，难免有吃腻的时候。刚好疫情期间囤的鸡蛋有些多，于是，来尝试着做鸡蛋罐饼。
60克
80克
173克
1540
千卡
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步骤1/14
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1.准备好食材，将盐加入面粉中。
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步骤2/14
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2.面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。
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步骤3/14
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3.将15克的油加热，将油淋到准备好的1勺面粉上，搅拌成油酥。
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步骤4/14
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4.醒发20分钟后，倒入10克油在面团上，将油揉入面团中。
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步骤5/14
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5.将面团分成4个小剂子，垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。
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步骤6/14
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6.用擀面杖将面剂擀扁，放入油酥。
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步骤7/14
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7.将面皮收口，一定要收紧，盖上保鲜膜接着醒发15分钟。
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步骤8/14
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8.接着撒上少许面粉擀成薄饼。
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步骤9/14
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9.电饼铛或平底锅，涂一层薄油，将面饼放入饼铛中，煎至一面定型后翻面。
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步骤10/14
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10.煎至一面定型后翻面。
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步骤11/14
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11.待面饼鼓起，中间戳一个小口，把鸡蛋液灌进去。
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步骤12/14
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12.盖盖将里面的蛋液煎熟，就可以放在板上，涂上甜面酱，放上生菜。喜欢吃肉的，还可以准备一些里脊肉煎熟。
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步骤13/14
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13.饼皮松软，搭配鸡蛋超级香。
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最后一步
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14.小王子超级喜欢吃哈。
1.不同的面粉吸水性不同，水量只是一个参考。
2.千万不要把饼擀的太薄，破了就没法鼓起来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-28
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