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月亮虾饼（年夜大餐）的做法

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月亮虾饼（年夜大餐）

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第一次是在北京的一家泰国餐厅吃到的，菜品精致味道鲜美，一下子就爱上了，再配上泰国的甜酸辣酱，那味道……简直了！年夜大餐做上一道摆成月亮状，脑补一下，老牛X了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

大虾 200克

、

蛋清 1个

、

料酒 1勺

、

蚝油 1小茶勺

、

淀粉 1大勺

、

小葱适量

、

姜适量

、

糖 1小勺

、

白胡椒粉少许

、

豆腐皮 1张

、

泰式甜辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大虾剥去外壳去虾线备用
步骤2/10 点击查看大图
用刀背（见小帖士）剁烂大虾拌入调料腌制30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
然后用这种豆皮，也叫油皮，中国超市都有卖。
步骤4/10 点击查看大图
腌制好的虾蓉铺到油皮上，厚度随意。我的大概1.5厘米左右吧。两面都贴上油皮，让虾蓉和油皮完全贴实。
步骤5/10 点击查看大图
找个合适的锅盖扣个圆，用刀割去多余的部分。
步骤6/10 点击查看大图
放入平锅中火两面煎至金黄色就可以了，哈哈，像不像十五的月亮？！
步骤7/10 点击查看大图
看看成品，流口水啊啊啊
步骤8/10 点击查看大图
再备上一瓶泰国的甜酸辣酱（中国超市和老外超市都有卖的）太好吃了！
步骤9/10 点击查看大图
月亮状的，大团圆。
最后一步点击查看大图
感觉这个更养眼，您随意哈。

小贴士

刚开始做这道菜的时候，虾总是散了不成形，后来才知道剁虾不能用刀刃要用刀背。俺理解就是要那种砸折了骨头连着筋的赶脚。告诉你了哈，俺轻易不传的，嘿嘿嘿嘿……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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