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黄金薯栗方

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红薯和板栗的淀粉含量都颇高，弄熟后香糯粉甜，在寒冷的冬季吃上一口，特别暖心。今天和大家分享一道做法相当简单的烘焙甜品，用薯栗泥，配上牛奶、黄油、蛋黄等材料，入烤箱烤一烤，出品金黄诱人，入口软糯，比烤红薯要更加好吃哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 150g

、

去皮板栗 80g

、

低筋面粉 60g

、

牛奶 10g

、

淡味黄油 8g

、

蛋黄 2个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
150g红薯洗净削皮后，切成小块。红薯也可以用山药、紫薯等水份含量少的块茎、块根类代替。
步骤2/15 点击查看大图
接着把80g去皮板栗也切成丁。
步骤3/15 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟蒸熟。
步骤4/15 点击查看大图
一起倒入到小碗中。
步骤5/15 点击查看大图
趁热压成细腻的泥蓉。
步骤6/15 点击查看大图
加入10g牛奶，8g淡味黄油，打入1个蛋黄。
步骤7/15 点击查看大图
再筛入60g低筋面粉。
步骤8/15 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
在烤盘上铺上油纸，放入面团。
步骤10/15 点击查看大图
利用边角把面团整成方形，放入冰箱冷冻至半硬的状态。
步骤11/15 点击查看大图
取出来，切成小方块。
步骤12/15 点击查看大图
把切好的小方块重新码入烤盘中，把另外1个蛋黄液刷在表面。
步骤13/15 点击查看大图
点缀上黑芝麻。
步骤14/15 点击查看大图
放入提前预热到190度的烤箱中层，上下火190度烤约10分钟。每个烤箱的温度会有些许偏差，把握好烤箱的‘脾气’对于烘烤效果很重要。利用温度计提前调整好温差会让烘烤的温度更加准确。另外，快烘烤好时注意密切观察，看到表面微微焦黄，即可出锅。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：蒸锅、烤箱熟练耗时：50mins 参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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