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吃了财源滚滚的黄金蛋包豆腐的做法

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吃了财源滚滚的黄金蛋包豆腐

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黄金蛋包豆腐，是在炒脆皮豆腐的基础上，把豆腐块捣碎了再炒，一样的豆腐，不一样的做法，不一样的做法，却是一样的餐桌美味享受，今天和大家分享的，是一盘蛋香口味的碎炒豆腐。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

豆腐 1块

、

鸡蛋 1个

、

白糖半小勺

、

色拉油适量

、

盐适量

、

小葱碎 1撮

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
把豆腐放在一个大碗中
步骤3/14 点击查看大图
用筷子或者勺子，在豆腐块上反复来回搓切，把大块豆腐在碗中捣碎。
步骤4/14 点击查看大图
捣碎到这个样子就可以了
步骤5/14 点击查看大图
把鸡蛋打入碗里
步骤6/14 点击查看大图
用筷子将蛋白和蛋黄调匀。
步骤7/14 点击查看大图
炒锅中倒入色拉油
步骤8/14 点击查看大图
待油烧至七成热时，把捣碎的豆腐倒入锅中
步骤9/14 点击查看大图
用铲子反复翻炒，先把碎豆腐中的水份全部炒干
步骤10/14 点击查看大图
再继续翻拌至碎豆腐粒全部被炒泡、炒香、炒黄时，把小碗中调好的蛋液倒入豆腐粒的上层。
步骤11/14 点击查看大图
待锅中的蛋液炒至全部凝固在豆腐粒上时(如喜欢黄色的豆腐粒，可把鸡蛋加放成2个或者3个，香味更好)，撒入适量的盐
步骤12/14 点击查看大图
再撒入糖
步骤13/14 点击查看大图
配料拌匀后，起锅装盘上桌享用，一盘美食，香脆益人。
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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