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带鱼酱油水 | 年年有“鱼”~的做法

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带鱼酱油水 | 年年有“鱼”~

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在闽南，烹饪海鲜河鲜的时候，zui常见的做法是做成酱油水。刚好前几天网上买的几条带鱼到了，超级新鲜，就做了酱油水，顺便记录了烹饪过程，分享给大家~ 做酱油水，除了鱼新鲜、酱油鲜甜，煎鱼的油也很讲究~ 我一般会选金龙鱼的橄榄调和油，因为它的烟点很高，非常适合中式烹饪。另外我还看中它添加了25%特级初榨橄榄油，高不饱和脂肪酸含量至少82%，很健康我喜欢~ 参与活动: #有奖征集| 橄榄中国味新春更有味#

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40克
38克
7克

531
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

带鱼 1条

、

金龙鱼橄榄调和油 30ml

、

老姜 1块

、

生抽 3汤勺

、

清水 3汤勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品先看下~可以撕着吃的鱼~
步骤2/8 点击查看大图
嘻嘻，用的就是它~
步骤3/8 点击查看大图
（很清澈吼~）
步骤4/8 点击查看大图
1处理食材：带鱼去鳍去内脏，切小块洗净，用厨房巾擦干表面水分；老姜切片。
步骤5/8 点击查看大图
2锅中下橄榄调和油，放入姜片炒香，再下带鱼，煎至两面金黄Tip：一开始下油锅的时候不要翻动，等定型了再翻，否则会破坏鱼的完整。
步骤6/8 点击查看大图
3下生抽和清水，煮开。
步骤7/8 点击查看大图
4出锅，摆盘，撒点葱花，简单又美味的带鱼酱油水就做好啦~
最后一步点击查看大图
偷吃鱼~吃了年年有余~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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