鼠曲草——田艾粑粑

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农村里的一道田间美食，田艾生长在田里。全草可入药，内服外敷。也可以做成糍粑，但是不可大量食用。

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1小时以上

鼠曲草适量

、

糯米粉适量

、

白砂糖适量

、

豆沙馅适量

、

食用油少量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
农村田间野生艾草。挑嫩的摘，就是靠近尖尖的地方。摘的时候。尽量不要与杂草混在一起，不然后面很难挑。
步骤2/14 点击查看大图
摘回来之后，挑出杂草。清洗干净。我一共洗了四次。
步骤3/14 点击查看大图
起锅烧水。烧开后，放入少量的食用盐，倒入艾草。1~2分钟捞出（盐不仅能消菌杀毒，还能保持艾草翠绿色）
步骤4/14 点击查看大图
捞出后，马上放入凉水中浸泡。这是其次保持翠绿色的作用。
步骤5/14 点击查看大图
然后，这一步，我偷懒了。使用了搅拌机，把它搅碎，没有搅拌机的宝宝。就要稍微辛苦一些。可以使用菜刀剁碎。
步骤6/14 点击查看大图
然后把水分攥出来。我使用的是滤渣袋，水分留下一点。为了避免等会揉面团的时候，控制不好，需要添加水分揉的时候，可以用这个。
步骤7/14 点击查看大图
攥干水分的艾草，放入糯米粉，放入适量的白糖。揉成不粘手的面团。
步骤8/14 点击查看大图
然后用擀面杖把它擀平，可以使用模具。或者杯子口，按压出原形状。包裹住豆沙馅，豆沙馅不怕麻烦的可以自己炒，我主页菜谱搜索豆沙就出来了。或者在某宝上买现成的豆沙馅。
步骤9/14 点击查看大图
然后揉成光滑的小丸子。这个时候，需要用到刷子。在糍粑四周围，抹上一层薄薄的食用油。这一步是为了防止易裂，也是为了增加外观食欲。（没有刷子的，可以使用勺子背沾一点食用油，抹均匀）
步骤10/14 点击查看大图
然后上锅大火蒸15~20分钟。之后关火再闷一会。时间大约为5分钟左右。
步骤11/14 点击查看大图
蒸好后，就可以出锅啦，外面刷了油，油亮亮的。是不是特别有食欲？
步骤12/14 点击查看大图
我先开吃咯~
步骤13/14 点击查看大图
嗯……
最后一步点击查看大图
嗯……