客家豆腐酿
客家酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户逢年过节必煮的豆腐酿。在客家方言里豆腐酿谐音为“赏头富”寓意吉祥。 参与活动: #食来运转 八方进福#
339克
98克
89克
3763
千卡
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步骤1/11
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主要食材(五花肉买的时候已经绞碎)。
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步骤2/11
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马蹄洗净去皮切碎,香菇洗净切碎。
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步骤3/11
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猪肉糜,切碎的马蹄、鲜香菇放入大碗中,加入半勺料酒。
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步骤4/11
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再加入1勺蚝油,1勺酱油。
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步骤5/11
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最后加一小勺盐,1勺花生油,搅拌均匀即可。
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步骤6/11
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开始酿豆腐,把油豆腐撕开一个口,用筷子把馅料塞满油豆腐,把撕开的豆腐皮盖上即可。
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步骤7/11
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白萝卜切成厚片。
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步骤8/11
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切好的萝卜平铺到高压锅底,然后加小半碗清水。
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步骤9/11
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再放入酿好的豆腐。
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步骤10/11
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高压锅选择煮饭键,压制9分钟。
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最后一步
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皮薄馅大的客家豆腐酿做好啦!
1、平铺锅底的白萝卜可以根据个人喜好换成胡萝卜或莲藕。
2、客家豆腐酿馅料还有芋头的,鱼肉的等,可根据个人口味变换。
3、喜欢吃干爽点的豆腐酿,烹饪方法可以改成蒸的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-25
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