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蒜苗炒五花肉的做法

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蒜苗炒五花肉

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

蒜苗 8根

、

姜 1块

、

蒜 4瓣

、

味达美臻品特级生抽 1勺

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备新鲜五花肉300克，切段放入盘中备用。
步骤2/13 点击查看大图
锅中倒入凉水，放入五花肉，烧开（凉水比较容易煮出血水）。
步骤3/13 点击查看大图
水烧开以后，用勺子取出锅中的浮沫，转中火，再煮10分钟。
步骤4/13 点击查看大图
在等待的时间内，准备蒜苗一把，洗净，斜刀切成小段备用。
步骤5/13 点击查看大图
把煮透的五花肉捞出，放入白凉开水中冷却。然后把冷却后的五花肉，切成薄片备用。
步骤6/13 点击查看大图
姜切片，蒜切成小块。
步骤7/13 点击查看大图
锅内放入适量植物油，倒入五花肉，开中小火进行煸炒。
步骤8/13 点击查看大图
表面微黄时，捞出控油备用
步骤9/13 点击查看大图
锅内倒入适量植物油，倒入切好的姜蒜和葱伴侣6月香豆瓣酱1勺，翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
倒入控过油的五花肉片，加入生抽1勺，快速翻炒均匀，给肉片上色。
步骤11/13 点击查看大图
倒入准备好的蒜苗。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒，炒至5-7成熟即可。翻匀后即可出锅装盘。
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成品。

小贴士

五花肉是一种肥瘦相间的肉类，和蒜苗搭配在一起，非常美味，一点也不油腻，浓香可口。蒜苗中含有丰富的维生素C，同时含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的效用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-25

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