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比肉都香的素炒河粉

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第一次吃河粉是在广东，吃过之后就觉得怎么会有这么好吃的东西。回北京就很少吃了，后来和老哥学会自己在家炒感觉方便多了，想吃随时做。再后来就完全根据自己和家人的口味和喜好随意改良了。昨天去超市买了一斤半河粉，儿子要吃素炒的，那就素炒吧。别看是素炒，加了太太乐鲍汁蚝油，特别提鲜，没有肉，吃起来比肉还香。参与活动: #0元试用| 不再甩的太太乐鲍汁蚝油驾到#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

河粉 1.5斤

、

青蒜 4根

、

葱花适量

、

鸡蛋 2个

、

圆白菜 4片叶子

、

圆葱 1/4个

、

生抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

太太乐鲍汁蚝油 1勺

、

花椒粉 3克

、

太太乐红烧酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：青蒜斜刀切成段，圆葱切丝圆白菜切成宽条
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散后炒熟备用。儿子喜欢吃炒的焦焦的所以我每次都会多煎一会，喜欢吃嫩一些的快速翻炒至没有生蛋液盛出
步骤3/9 点击查看大图
另起锅炒香葱姜后放入圆葱丝炒出辛辣味
步骤4/9 点击查看大图
然后放入圆白菜，翻炒至变软后加陈醋、生抽、花椒粉、太太乐鲍汁蚝油、盐翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
放入米粉，快速翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
然后放入炒熟的鸡蛋，少加一点太太乐红烧酱油调色
步骤7/9 点击查看大图
最后放入青蒜苗，翻炒至微变软即可。青蒜苗必不可少，可以很好的帮助河粉提香
步骤8/9 点击查看大图
自己在家做清爽不油腻，虽然没有肉，但是吃起来特别鲜美，比肉炒更香
最后一步点击查看大图
我这次炒的颜色有点淡，建议大家适当多放一些红烧酱油或者老抽，让颜色更红亮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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