欢欢喜喜过大年之~最适合新春家宴的饭后甜点团圆花环泡芙
春节~中国人最隆重的节日 也是全家人欢聚的幸福时刻! 今天是新春家宴的甜点篇 圆形代表团团圆圆,和和美美 做个喜庆漂亮的花环泡芙吧 全家老小都喜欢 要想做出成功漂亮的泡芙 ㊙️小窍门儿是很多的 认真看食谱和小贴士啊✔️
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
泡芙材料中除鸡蛋和低粉以外的所有食材放入小奶锅中。小火煮开至黄油融化,关火后倒入低粉,快速搅拌至无颗粒的面团,再次开小火,要不停的翻拌,至锅底出现一层薄薄的白膜,马上关火
-
步骤2/10
点击查看大图
面团倒入盆中晾至温热,常温鸡蛋打散,分4次倒入面团儿中,每一次完全吸收再倒入下一次
-
步骤3/10
点击查看大图
搅拌好的状态是提起刮刀呈倒三角,缓慢滴落,这个状态非常重要,泡芙面糊不能太干也不能太稀,装入放了多齿花嘴的裱花袋中
-
步骤4/10
点击查看大图
烤盘中铺上油纸或油布,筛一层薄粉,用10厘米直径的慕斯圈儿画出印记,均匀力度挤出泡芙面糊,挤的高一些,千万不能是扁平的哈
-
步骤5/10
点击查看大图
烤箱提前充分预热,选择热风循环模式180度12分钟。烤盘放入预热好的烤箱下层,先烤12分钟,记住一定不能中途开烤箱,切记。时间到以后降低温度至170°,烘烤模式烤35分钟至表面金黄,出炉后彻底晾凉
-
步骤6/10
点击查看大图
奶油奶酪提前软化,和淡奶油,幼砂糖一起放入柏翠Q7厨师机不锈钢桶,换上打蛋笼,先1档低速混合
-
步骤7/10
点击查看大图
再转10档打发,柏翠Q7的打发速度超快,一定一定要注意观察状态,一转眼就打好了,200克淡奶油+50克奶油奶酪,也就30秒,打至有明显纹路即可,千万不要打过头啊
-
步骤8/10
点击查看大图
打好的淡奶油装入放了多齿花嘴的裱花袋,凉透的泡芙用锋利的面包刀横向切开,里外都挤上奶油,再用水果进行装饰即可
-
步骤9/10
点击查看大图
红红火火过大年喽
-
最后一步
点击查看大图
颜值味道都是极好的!非常有过年气氛
1.泡芙面糊搅拌好的状态是提起刮刀呈倒三角,缓慢滴落,这个状态非常重要!要根据面糊状态增减鸡蛋液!
2.烘烤过程中不能中途打开烤箱门,这样百分百会回缩的!
3.一定要烤透,烤透,烤透!这样出炉才不会回缩
4.配方中的烘烤温度时间仅供参考,按自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-24
饭后甜点团圆花环泡芙的相关分类
饭后甜点团圆花环泡芙的相关推荐
-
酸爽开胃的酸汤米线
738235人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#夏日五彩斑斓杯
140485人看过 -
简单好做营养美味的辣椒小炒肉
166620人看过 -
国色天香牡丹花酥
481942人看过 -
低脂低卡营养早餐~豆腐蔬菜鸡蛋饼#舌尖上的端午#
205120人看过 -
快手好吃的肉桂苹果法式吐司
151822人看过 -
低油低糖满满坚果的巨无霸大大大列巴
107178人看过 -
谁说重芝士蛋糕口感太干太粗燥,那是你没有一个好方子
252262人看过 -
退烧三豆饮
31055人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果派
149761人看过 -
宝宝辅食有一套~有菜有蛋营养美味的蔬菜饼
30921人看过 -
超美味的香煎青花鱼~简单快手好做#挪威青花鱼健康新食尚#
1人看过