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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。参与活动: #食来运转八方进福#

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12克
35克
20克

325
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 2只

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

蒜 4瓣

、

姜 3片

、

大葱 1根

、

白芝麻适量

、

小葱 1根

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备两只鸡腿，去骨
步骤2/6 点击查看大图
去骨的鸡腿切成小块，
步骤3/6 点击查看大图
放入酱油，蚝油，葱，姜，料酒，胡椒粉，腌制一下（腌制越久越入味，我是中午腌制，晚上做）腌制好的以后加入淀粉拌匀就可以炸了
步骤4/6 点击查看大图
把腌制好鸡腿放锅里炸，炸至金黄捞出（我喜欢吃干一点的，我是炸两遍，第一遍定型，微黄，捞出，在复炸一遍，这个看个人口感）
步骤5/6 点击查看大图
留少许底油，蒜跟麻料爆锅，放入炸好的鸡块辣椒，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀就可以出锅了
最后一步点击查看大图
出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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